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Sudado con Posta al Estilo Doña Rosa: Una Deliciosa Receta para Saborear la Tradición

Sudado con Posta Ingredientes:





  • 500 gramos de posta (carne de res) en trozos

  • 2 cucharadas de aceite vegeta

  • 1 cebolla grande, picada

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 pimiento rojo, picado

  • 2 tomates medianos, picados

  • 1 zanahoria, picada en rodajas

  • 2 papas, peladas y cortadas en cubos

  • 1 taza de arvejas verdes (pueden ser congeladas)

  • 1 cucharadita de comino en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón

  • Sal y pimienta al gusto

  • 4 tazas de caldo de res o agua

  • 2 hojas de laurel

  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado (para decorar)



Instrucciones:



En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y saltea hasta que estén tiernos.


Agregue la carne de posta y cocina hasta que esté dorada por todos lados.


Incorpora los tomates, zanahorias, papas y arvejas. Cocina por unos minutos para que las verduras comiencen a ablandarse.


Agrega el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.


Vierte el caldo de res o el agua en la olla, agrega las hojas de laurel y lleva la mezcla a ebullición.


Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.


Verifique y ajuste el sazón con sal y pimienta si es necesario.


Una vez que el sudado esté listo, retire las hojas de laurel y sirva caliente. Espolvorea cilantro fresco picado por encima como adorno.



Ensamblar en Bandeja Oval todos los alimentos así:

  1. En extremo de la bandeja servir la porción de Arroz Blanco.

  2. Justo al lado del arroz, hacia un borde colocar la Papa Sudada y la ruca sudada, adicionar pequeña cantidad de Hogao sobre estas.

  3. Al lado del arroz, en el otro bordo servir la Posta bañada en Salsa Posta, en todo el lado al borde de la bandeja colocar la Tajada de Plátano Maduro.

  4. Finalizar con la Arepa de tela en extremo opuesto al arroz.



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Receta doña Rosa
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