Ingredientes:
1 libra de arroz
1 libra de frijol
1 cebolla cabezona
1 lechuga crespa
1 tomate
1 pepino
2 zanahorias
1 plátano maduro
1 huevo
1 morcilla de Asados Doña Rosa
1 libra de chicharrón carnudo
1 chorizo de Asados Doña Rosa
1 libra de lomo para moler
1 paquete de arepas redondas de mote
Sal al gusto
aceite
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Instrucciones
realiza el arroz como gustes, con o sin vegetales.
En una olla a presión coloca a pitar durante 15 minutos la libra de lomo con cebolla y ajo para sazonar (opcional)
después de que haya pitado retirar la carne y molerla.
En una olla a presión, coloca una libra de frijoles y cúbrelos con agua hasta que los frijoles estén sumergidos por completo.
Agrega una zanahoria y una cebolla de huevo a la olla junto con los frijoles.
Cierra la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que la olla comience a pitar. Dejarla pitar aproximadamente 10 minutos.
Con precaución, retira la presión de la olla y extrae la cebolla y la zanahoria de la olla y colócalas en una licuadora.
Licúa la cebolla y la zanahoria hasta obtener una mezcla suave.
Vuelve a la olla los frijoles cocidos y agrega la mezcla licuada de cebolla y zanahoria.
Cocina a fuego medio hasta que los frijoles alcancen la consistencia deseada.
¡Adiciona sal al gusto!
Comienza con una libra de chicharrón y aplica bicarbonato en el cuero y sal en la carne.
Calienta una sartén con cuidado y coloca el chicharrón en ella para freírlo.
Mientras se fríe el chicharrón, en una cacerola aparte, prepara huevos al gusto.
En una paila aparte, fría la morcilla y el chorizo hasta que estén bien cocidos.
Para la ensalada pica el tomate en trozos pequeños al igual que el pepino y la zanahoria en una cama de lechuga, acompaña con vinagreta.
Al momento de servir, en un plato sirve porción de arroz, y acompaña con todo lo que acabamos de preparar. Disfruta de este auténtico festín montañero: un plato repleto de sabores y tradición. El chicharrón crujiente se combina a la perfección con los huevos suaves y el sabor inigualable del chorizo y la morcilla. ¡Este plato es una delicia que te transportará a las montañas con cada bocado, Buen provecho familia!
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