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Receta para un típico montañero al estilo tradicional de Asados Doña Rosa

Actualizado: 29 nov 2023

Ingredientes:

1 libra de arroz

1 libra de frijol

1 cebolla cabezona

1 lechuga crespa

1 tomate

1 pepino

2 zanahorias

1 plátano maduro

1 huevo

1 morcilla de Asados Doña Rosa

1 libra de chicharrón carnudo

1 chorizo de Asados Doña Rosa

1 libra de lomo para moler

1 paquete de arepas redondas de mote

Sal al gusto

aceite



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Comida Típico Montañero en Asados Doña Rosa


Instrucciones

realiza el arroz como gustes, con o sin vegetales.


En una olla a presión coloca a pitar durante 15 minutos la libra de lomo con cebolla y ajo para sazonar (opcional)

después de que haya pitado retirar la carne y molerla.

En una olla a presión, coloca una libra de frijoles y cúbrelos con agua hasta que los frijoles estén sumergidos por completo.

Agrega una zanahoria y una cebolla de huevo a la olla junto con los frijoles.

Cierra la olla a presión y cocina a fuego alto hasta que la olla comience a pitar. Dejarla pitar aproximadamente 10 minutos.

Con precaución, retira la presión de la olla y extrae la cebolla y la zanahoria de la olla y colócalas en una licuadora.

Licúa la cebolla y la zanahoria hasta obtener una mezcla suave.

Vuelve a la olla los frijoles cocidos y agrega la mezcla licuada de cebolla y zanahoria.

Cocina a fuego medio hasta que los frijoles alcancen la consistencia deseada.

¡Adiciona sal al gusto!


Comienza con una libra de chicharrón y aplica bicarbonato en el cuero y sal en la carne.

Calienta una sartén con cuidado y coloca el chicharrón en ella para freírlo.

Mientras se fríe el chicharrón, en una cacerola aparte, prepara huevos al gusto.

En una paila aparte, fría la morcilla y el chorizo hasta que estén bien cocidos.


Para la ensalada pica el tomate en trozos pequeños al igual que el pepino y la zanahoria en una cama de lechuga, acompaña con vinagreta.


Al momento de servir, en un plato sirve porción de arroz, y acompaña con todo lo que acabamos de preparar. Disfruta de este auténtico festín montañero: un plato repleto de sabores y tradición. El chicharrón crujiente se combina a la perfección con los huevos suaves y el sabor inigualable del chorizo y la morcilla. ¡Este plato es una delicia que te transportará a las montañas con cada bocado, Buen provecho familia!


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Receta doña Rosa
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